Origens
20 regiões produtoras de café na América Latina — cada uma com seu próprio terroir, mix de variedades e perfil de sabor.
🇨🇴Colombia5 regiões
Huila
1,500–2,000 mHuila produz alguns dos microlotes com pontuações mais consistentemente altas da América do Sul, com uma doçura natural e complexidade que o tornam ideal para menus de cafeterias especiais e competições.
Nariño
1,800–2,300 mOs cafés de Nariño são conhecidos por seu brilho penetrante e limpo e uma doçura distintiva de panela. São raros e valorizados — procure-os em torrefações especializadas que compram diretamente de pequenos produtores.
Eje Cafetero (Coffee Axis)
1,200–1,800 mO Eje Cafetero é onde a identidade cafeeira da Colômbia nasceu. Seu perfil achocolatado e equilibrado é o que a maioria das pessoas imagina quando pensa em café colombiano — confiável, agradável e profundamente enraizado na tradição.
Antioquia
1,500–2,000 mAntioquia é onde o empreendedorismo cafeeiro colombiano prospera — dezenas de microtorrefações especializadas surgiram em Medellín nos últimos anos, muitas comprando diretamente de fazendas locais a preços justos.
Cauca
1,700–2,100 mCauca está ganhando reconhecimento por cafés produzidos por cooperativas agrícolas indígenas que priorizam a biodiversidade e métodos tradicionais de cultivo, resultando em microlotes incomumente vibrantes e expressivos.
🇧🇷Brazil2 regiões
Cerrado Mineiro
800–1,300 mO sistema de certificação do Brasil ajudou os produtores do Cerrado a competir em qualidade, não apenas em volume — hoje, várias propriedades aqui produzem naturais premiados no Cup of Excellence que rivalizam com os melhores do mundo.
Sul de Minas
900–1,200 mO Sul de Minas é onde se origina a reputação do Brasil por cafés especiais consistentes e acessíveis. Seu preço acessível e perfil confiavelmente doce o tornam um ingrediente essencial em blends especiais no mundo inteiro.
🇬🇹Guatemala2 regiões
Antigua
1,500–1,700 mO terroir vulcânico de Antigua cria uma assinatura de sabor que você não consegue replicar em nenhum outro lugar — chocolate, especiarias e um corpo sedoso que fazem dela uma das origens mais reconhecíveis e amadas da América Central.
Huehuetenango
1,500–2,000 mAs terras altas dos Cuchumatanes produzem cafés vínicos e frutados com uma complexidade raramente encontrada em terroir não vulcânico. Cooperativas agrícolas indígenas maias aqui construíram relações de comércio direto que preservam tanto a qualidade quanto a cultura.