Tarrazú é a região cafeeira mais celebrada da Costa Rica, aninhada nas montanhas ao sul de San José. A região foi pioneira no processamento honey na América Central — retirando a casca da cereja mas deixando quantidades variadas de mucilagem secando no grão. Isso cria um espectro de doçura e complexidade não encontrado em cafés puramente lavados. Os micro-benefícios de Tarrazú se tornaram modelo para todo o mundo do café especial.
A Costa Rica proibiu o robusta de baixa qualidade em 1989 e desde então se concentrou exclusivamente na qualidade do arábica. Os micro-benefícios de Tarrazú são processados com precisão cirúrgica — você consegue sentir a intenção em cada xícara.