Origami Dripper

O Origami Dripper é criação de uma empresa de cerâmica em Mino, prefeitura de Gifu — uma região do Japão que produz cerâmica fina desde o século VII e hoje responde por quase metade de toda a louça japonesa. Em 2019, a empresa lançou o coador Origami: um recipiente cônico de cerâmica cujo interior é definido por 20 nervuras afiadas e angulares inspiradas na arte do dobramento de papel que lhe dá o nome. Essas nervuras criam canais de ar entre o filtro e a parede de cerâmica, conferindo ao coador uma precisão que poucos rivais conseguem igualar.

O que distinguiu o Origami de todos os outros coadores cerâmicos foi sua compatibilidade dupla com filtros. Ao projetar a borda externa para aceitar tanto um filtro cônico V60 02 quanto um filtro plano Kalita Wave 185 sem modificações, a empresa ofereceu aos baristas algo sem precedentes: um único coador capaz de produzir dois tipos fundamentalmente diferentes de xícaras com os mesmos grãos. Com um filtro cônico, o Origami se comporta como um V60 — brilhante, estruturado e com drenagem rápida. Com um filtro plano, entrega a extração uniforme e arredondada de um coador de fundo chato.

O Origami rapidamente se tornou favorito no circuito do World Brewers Cup, onde os competidores valorizavam sua capacidade de se adaptar ao caráter específico de um café sem exigir equipamentos adicionais. Suas variantes esmaltadas à mão — fosco, brilhante e edições limitadas de temporada produzidas em colaboração com artesãos de Mino — também construíram um fiel séquito de colecionadores entre os entusiastas do café especial que tratam seu equipamento como extensão do ritual de preparar.