Um atributo de pontuação SCA que mede quão consistentes as cinco xícaras de um conjunto de cupping são. Se todas as cinco xícaras do mesmo café têm o mesmo sabor, pontos totais de uniformidade são concedidos. Inconsistência sugere seleção de lote ruim, problemas de blend ou defeitos de processamento.
Um lote de café de uma única fazenda, variedade única e data de colheita única pontua mais alto em uniformidade do que um blend — você consegue sentir a consistência (ou falta dela) ao longo do conjunto.