Café de uma origem geográfica específica — pode significar um país, região, fazenda ou microlote. Contrastado com blends. Origem única é valorizada por expressar terroir e rastreabilidade, embora muitos espressos de classe mundial sejam blends.
Pedir "espresso de origem única" em um café significa que o shot vem de uma fazenda ou região específica — sem mistura com outros cafés. Você pode provar exatamente o que aquele lugar produz.