Uma rara mutação de cor do Bourbon que produz cerejas rosa/rosadas. Encontrada principalmente no departamento de Huila, na Colômbia. Produz xícaras excepcionais com complexidade de frutas tropicais e flores. Frequentemente atinge preços muito altos em leilão.
Pink Bourbon de microlotes de Huila regularmente lidera competições Cup of Excellence — a cereja rosa agora é uma marca de prestígio para compradores de café experientes.