Uma mutação anã natural do Bourbon descoberta no Brasil nos anos 1930. O tamanho compacto permite plantio em maior densidade e rendimentos mais altos. Adaptada a diversos microclimas. Produz xícaras brilhantes e limpas com boa acidez — o carro-chefe do café especial colombiano.
A maioria dos cafés colombianos de origem única que você compra são Caturra ou Castillo. Caturra é compacta o suficiente para cultivo intensivo em encostas íngremes de montanha.