Um moedor de café que tritura os grãos entre duas superfícies abrasivas (mós) para obter tamanho uniforme de partículas. Muito superior a moedores de lâmina para a qualidade do café. Mós planas produzem partículas consistentes e uniformes; mós cônicas são mais silenciosas e produzem distribuição bimodal.
A melhor melhoria para o café em casa é trocar um moedor de lâmina por até mesmo um burr grinder básico. Moagem uniforme = extração uniforme = melhor sabor.