Uma das variedades arábica mais importantes, uma mutação natural da Typica que se desenvolveu na ilha de Reunião (antiga Bourbon). Produz rendimentos maiores que a Typica e é conhecida pela doçura e complexidade. Mãe de muitas variedades modernas.
Se você vir "Red Bourbon" em um pacote de El Salvador ou Honduras, espere uma xícara redonda e doce com notas de caramelo — essa variedade é a base do café especial centro-americano.