O despejo inicial de água quente no preparo de coado para pré-molhar o café moído e permitir que o CO₂ escape antes do despejo principal. Café fresco libera CO₂ visivelmente, criando um inchaço semelhante a um domo. O bloom garante extração uniforme nos despejos subsequentes.
Se o seu café recém-torrado incha bastante durante o bloom, é CO₂ escapando — bom sinal de grãos frescos. Café mais velho tem um bloom menos vigoroso.