AeroPress

Em 2005, Alan Adler — o engenheiro formado em Stanford que inventou o aro Aerobie — apresentou uma cafeteira de plástico no Coffee Fest de Seattle que transformaria silenciosamente a forma como o mundo pensa em preparar café. Frustrado com o gotejamento lento e ácido dos métodos convencionais, Adler passou dois anos e mais de 30 protótipos desenhando um simples cilindro que usava pressão de ar para empurrar a água pela borra em segundos, produzindo uma xícara limpa e concentrada com acidez notavelmente baixa.

O Campeonato Mundial de AeroPress foi lançado em 2008 depois que Tim Wendelboe e Tim Varney começaram a experimentar receitas na microtorrefação de Wendelboe em Oslo. Essa primeira competição teve apenas três participantes, com Anders Valde levando o título inaugural e o próprio Wendelboe atuando como juiz. Hoje, o campeonato reúne mais de 7.000 competidores de mais de 60 países, cada um refinando receitas ao grama em busca de uma xícara perfeita.

O que torna a AeroPress extraordinária não é a tecnologia — é a liberdade que ela concede para experimentar. Inverta-a, use água fria, deixe infusionar por quatro minutos. Não existe receita oficial, e essa ausência de ortodoxia a tornou a ferramenta mais democraticamente criativa do café especial.