Origami Dripper

El Origami Dripper es creación de una empresa de cerámica en Mino, prefectura de Gifu — una región de Japón que produce cerámica fina desde el siglo VII y hoy representa casi la mitad de toda la vajilla japonesa. En 2019, la empresa presentó el dripper Origami: un recipiente cónico de cerámica cuyo interior está definido por 20 nervaduras afiladas y angulares inspiradas en el arte del plegado de papel que le da su nombre. Esas nervaduras crean canales de aire entre el filtro y la pared de cerámica, otorgando al preparador una precisión que pocos drippers pueden igualar.

Lo que distinguió al Origami de todos los demás drippers cerámicos fue su compatibilidad con dos tipos de filtro. Al diseñar el borde exterior para aceptar tanto un filtro cónico V60 02 como un filtro plano Kalita Wave 185 sin modificaciones, la empresa ofreció a los baristas algo sin precedentes: un único dripper capaz de producir dos tazas fundamentalmente distintas con los mismos granos. Con un filtro cónico, el Origami se comporta como un V60 — brillante, estructurado y de drenaje rápido. Con un filtro plano, entrega la extracción uniforme y redondeada de un dripper de fondo plano.

El Origami se convirtió rápidamente en favorito en el circuito del World Brewers Cup, donde los competidores valoraban su capacidad para adaptarse al carácter específico de un café sin necesitar equipamiento adicional. Sus variantes esmaltadas a mano — mate, brillante y ediciones limitadas de temporada producidas en colaboración con artesanos de Mino — también construyeron un fiel seguimiento de coleccionistas entre los entusiastas del café de especialidad que tratan su equipo como parte del ritual de preparar.