Huila es la región cafetera más celebrada de Colombia, ubicada en el sur donde los Andes se dividen en tres cordilleras. La combinación de suelo volcánico, dos temporadas de cosecha por año y una variación significativa de altitud permite a los productores elaborar cafés lavados extraordinariamente complejos. El valle del río Magdalena modera la temperatura y proporciona estaciones húmedas y secas bien diferenciadas que estresan las plantas de manera favorable.
Huila produce algunos de los microlotes con puntajes más consistentemente altos de Sudamérica, con una dulzura natural y complejidad que lo hacen ideal para menús de cafés de especialidad y competencias.