Un atributo de evaluación SCA que mide qué tan consistentes saben las cinco tazas de un set de cata. Si las cinco tazas del mismo café saben idénticas, se otorgan puntos completos de uniformidad. La inconsistencia sugiere mala selección de lote, problemas de mezcla o defectos de procesamiento.
Un lote de café de una sola finca, una sola variedad y una sola fecha de cosecha puntúa más alto en uniformidad que un blend — se puede percibir la consistencia (o la falta de ella) a lo largo del set.