Una rara mutación de color de Bourbon que produce cerezas rosadas/rosa. Se encuentra principalmente en el departamento de Huila en Colombia. Produce tazas excepcionales con complejidad de fruta tropical y floral. Suele alcanzar precios muy altos en subasta.
El Pink Bourbon de microlotes de Huila regularmente encabeza las competencias Cup of Excellence — la cereza rosada es ahora una marca de prestigio para compradores de café avezados.