La sensación táctil del café en tu boca más allá del sabor: suavidad, cremosidad, astringencia, sequedad o sedosidad. Influenciada por los aceites (más altos en métodos sin filtro), proteínas y polisacáridos.
Un natural etíope tiene una sensación en boca aterciopelada y envolvente. Un V60 de un lavado colombiano se siente limpio y similar al té. Mismo nivel de tueste, textura completamente diferente.