La parte de la máquina de espresso donde se traba el portafiltro y se entrega agua caliente bajo presión. La estabilidad de temperatura en el grupo es crítica — las máquinas comerciales tienen intercambiadores de calor o calderas dobles para mantener la precisión.
Cuando un barista purga agua caliente por el grupo antes de extraer un shot, está estabilizando la temperatura para una extracción consistente.