Un atributo SCA evaluado por taza individual. Una taza limpia no tiene sabores indeseados, defectos de fermentación ni contaminaciones del procesamiento. Puntaje máximo = las cinco tazas están completamente limpias. Una taza con sabor indeseado = perder 2 puntos inmediatamente.
Los cafés lavados de fincas de alta altitud típicamente obtienen el puntaje máximo en taza limpia. Los cafés naturales con fermentación mal controlada pierden puntos de taza limpia por notas de fermentación indeseadas.