Tarrazú es la región cafetera más celebrada de Costa Rica, escondida en las montañas al sur de San José. La región ha sido pionera en el procesamiento honey en Centroamérica — removiendo la piel de la cereza pero dejando cantidades variables de mucílago secándose sobre el grano. Esto crea un espectro de dulzura y complejidad que no se encuentra en cafés puramente lavados. Los microbeneficios de Tarrazú se han convertido en modelos para todo el mundo del café de especialidad.
Costa Rica prohibió el robusta de baja calidad en 1989 y desde entonces se ha enfocado exclusivamente en la calidad del arábica. Los microbeneficios de Tarrazú procesan lotes pequeños con precisión quirúrgica — puedes saborear la intención en cada taza.