Un sonido audible de estallido durante el tueste cuando la presión de vapor y CO₂ dentro de los granos en expansión los hace crujir. El primer crack marca el inicio del territorio de tueste claro. La mayoría de los tostadores de especialidad desarrollan su perfil alrededor y después del primer crack.
Si alguna vez ves un video de tueste, vas a escuchar algo parecido a palomitas de maíz estallando alrededor de 195–205°C — eso es el primer crack. Sacar el tueste poco después crea tuestes claros.