Um atributo SCA pontuado por xícara. Uma xícara limpa não tem sabores estranhos, defeitos de fermentação ou contaminação de processamento. Pontuação máxima = todas as cinco xícaras são completamente limpas. Uma xícara com sabor estranho = perda de 2 pontos imediatamente.
Cafés lavados de fazendas de alta altitude geralmente pontuam o máximo em xícara limpa. Cafés naturais com controle de fermentação ruim perdem pontos de xícara limpa por notas de fermentação indesejadas.